El Syphon de Hario (también conocido como sifón o vacío) es uno de los métodos más visuales y científicos para preparar café. Nacido en el siglo XIX y perfeccionado por la marca japonesa Hario, ofrece una combinación única de precisión, elegancia y teatralidad.

¿Qué lo hace único?

Preparación por vacío: Utiliza principios de presión y temperatura para lograr una extracción limpia y aromática. El agua asciende por calor y desciende por vacío, en un proceso que parece magia.

Control absoluto: Permite jugar con variables como tiempo, temperatura y agitación, lo que lo convierte en una herramienta ideal para baristas que buscan perfeccionar recetas.

Diseño de laboratorio: Está compuesto por dos cámaras de vidrio de borosilicato resistentes al calor, un filtro de tela o metal, y una fuente de calor (generalmente de alcohol o gas butano).

Espectáculo visual: Su estética llamativa y su método casi alquímico lo convierten en una atracción en cafeterías, ideal para preparar café frente al cliente.

Sabor definido y sedoso: Ofrece una taza limpia, con mucho cuerpo y notas aromáticas intensas, ideal para cafés complejos o florales.

Preparación destacada

El Hario Syphon produce cafés con gran claridad y textura suave, resaltando matices delicados y dulces. Es perfecto para cafés de especialidad con notas florales, especiadas o afrutadas.

¿Para quién es?

• Baristas que buscan precisión extrema y show en barra.

• Cafeterías que ofrecen métodos exóticos o experiencias inmersivas.

• Entusiastas del café que disfrutan del ritual y la técnica.