Ética Coffee Town
Sabemos lo que trabajamos por eso ponemos la ética ante todo, ofreciéndote un grano de excelente calidad a un precio justo
Guatemala - Atitlan
Notas: Especias, Almendrado, Caramelo
Altura: 1600m - 1800m
Vaietal: Typica - Bourbon
La comunidad de San Pedro de la laguna es famosa por sus pintores mayas y por su café, que cultivan a orillas del lago Atitlán y en las faldas del volcán San Pedro. Es una zona exuberante y de belleza única en el mundo, envuelta en nieblas matinales y en el humo de los ritos ancestrales. Uno de los mejores cafés de Guatemala
Perfil en taza
Un café elegante, completo en dulzor y en el que se concentran frutas secas y amarillas, especias, sutiles jazmines, cañas de azúcar, manteca y suave chocolate con leche. Se destaca por la sedosidad de su cuerpo y la fina acidez.
After taste: duradero y limpio.
Mexico - Altos de Chiapas
Notas: Caramelo, Chocolate, Pistacho, Vainilla, Pasas
Altura: 1800m
Vaietal: Typica
La unión de productores orgánicos beneficios Majomut es una organización sin fines de lucro formada por pequeños productores de café, de las etnias Tzotzil y Tzeltal de la región de los altos de Chiapas. El cultivo y proceso del café es completamente orgánico y artesanal, en el que trabajan las mujeres, siguiendo los usos tradicionales de los antepasados Mayas.
Perfil en taza
Lo primero que se percibe en este café es la fresa brillante, de los cítricos y una tenue nota ahumada. A medida que la baja temperatura en la tasa, comienza a aparecer la vainilla, el chocolate y el caramelo. La acidez es moderada. After taste: limpio y duradero.
Costa Rica - Tarrazu
Notas: Frutas amarillas, Uvas, Citricos
Altura: 1700m
Vaietal: Bourbon Rojo
La región de Tarrazú es reconocida por sus cafés y por sus estándares de responsabilidad ambiental como el tratamiento de aguas y utilización de los residuos del procesamiento del café como fertilizante orgánico para las plantaciones.
Perfil en taza
Es un café muy dulce y con acidez frutal. Prevalecen los sabores de frutos amarillos en almíbar y uvas rosadas. Tiene un final de manteca fresca, azúcar rubia tostada y Maple. Cuerpo equilibrado.
After taste: muy agradable.
Perfil en taza
Intensamente aromático y muy complejo. Frutos rojos maduros, especiados, higos, caramelos oscuros, pasas de uva, dátiles y leves notas de flores silvestres.
Así es rústicas en ciruelas negras y gran cuerpo
After taste: muy prolongado.
Ética Coffee Town
Después de años de recorrer cafetales, de trabajar directamente con caficultores en América latina y África y de perfeccionarnos de los mejores centros internacionales decidimos crear coffee Town en el corazón de Buenos Aires con filosofía propia; ofrecer los mejores cafés del mundo a un precio justo.
Somos un grupo de profesionales (baristas maestros tostadores y expertos catadores) que trabajamos para garantizar la máxima calidad en todos los momentos del café (crudo tostado y en la bebida)
Nuestros catadores analizan en el laboratorio los granos de café antes y después de hacer tostados para asegurar rigurosamente que los estándares de sus cafés de especialidad siempre superan los 80 puntos en las mesas de catación.
Los maestros tostadores estudian cada café y realizan las curvas de tueste indicadas para optimizar su aroma, sabor y cuerpo.
Los baristas aplican rigurosamente las técnicas correctas de preparación según los protocolos internacionales y utilizan el método más adecuado para cada tipo de café.
La responsabilidad que cada uno de nosotros pone en su tarea, hace de Coffee Town la primera cafetería de cafés de especialidad en Argentina y epicentro del café saludable en esta parte del mundo.
